Introduzione
Il pan di spagna è una delle ricette più classiche della pasticceria italiana e viene utilizzato come base per numerose preparazioni dolci. Si tratta di un impasto a base di uova, zucchero e farina che viene cotto in forno e si presenta come una base soffice e delicata, perfetta per essere farcita con creme, frutta fresca o sciroppata. La sua origine risale al XVIII secolo, quando veniva servito alla corte spagnola, da cui prende il nome. Oggi il pan di spagna è un dolce molto diffuso, facile da preparare e adatto a ogni occasione.
Ingredienti
- 6 uova
- 180 g di zucchero
- 180 g di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, separa i tuorli dagli albumi delle uova e monta gli albumi a neve ferma con il pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la vanillina e la farina setacciata, mescolando delicatamente con una spatola.
- Aggiungi gli albumi montati a neve al composto di tuorli e farina, incorporandoli delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.
- Versa l’impasto in una teglia da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata.
- Inforna il pan di spagna per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e asciutta.
- Sforna il pan di spagna e lascialo raffreddare completamente prima di sformarlo.
Variazioni
Il pan di spagna è una base perfetta per numerose preparazioni dolci. Puoi farcirlo con crema pasticcera, chantilly, marmellata, frutta fresca o sciroppata. Inoltre, puoi personalizzarlo aggiungendo al composto della scorza di limone grattugiata, del cacao amaro o del lievito per rendere la base più soffice e leggera. Infine, puoi decorare il pan di spagna con zucchero a velo, scaglie di cioccolato o frutta fresca a pezzetti.
La ricetta del pan di spagna è una delle più semplici e classiche della pasticceria italiana. Con pochi ingredienti e una preparazione facile e veloce, puoi ottenere una base soffice e delicata perfetta per numerose preparazioni dolci. Personalizzala a tuo piacimento e lasciati conquistare dal suo sapore unico e inconfondibile.
